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La verdad sobre el uso de la fruta del monje como edulcorante

Hora: 2023-02-07 Golpes : 80

La fruta del monje se está volviendo cada vez más popular como alternativa al azúcar. ¿Pero es mejor para ti?


Para los corredores, los productos cargados de azúcar sirven como una gran fuente de energía en carreras más largas cuando necesitan un impulso rápido de combustible. Pero si está tratando de reducir el consumo de azúcar fuera de sus entrenamientos, es probable que haya encontrado la fruta del monje como una alternativa al azúcar. Pero, ¿qué es exactamente la fruta del monje? ¿Y es mejor para ti que las cosas dulces regulares?


Revisamos la investigación y hablamos con Robin Foroutan, MS, RD, dietista integradora y funcional para averiguar cómo esta pequeña fruta se ajusta a su dieta. Esto es lo que debe saber.


¿Qué es la fruta del monje?

La fruta del monje, también conocida como luo han guo, es un melón diminuto originario de China. Es parte de la familia de las calabazas junto con las calabazas y los melones.


El extracto de la fruta del monje, dice Foroutan a Runner's World, a menudo se mezcla con alcoholes de azúcar como el eritritol o con alulosa, un azúcar raro que se encuentra en los higos y las pasas, para hacer edulcorantes de la fruta del monje que puedes comprar en la tienda de comestibles. También puede ver la fruta del monje mezclada en productos etiquetados como aptos para ceto o en algunos kits para hornear como brownies. Pero la fruta del monje es difícil de cultivar y cosechar, por lo que los edulcorantes de la fruta del monje son más caros que algo como Splenda, dice Foroutan.


Los extractos de la fruta del monje son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la FDA. Esto significa que no requieren una revisión previa a la comercialización y que el público puede usarlos de manera segura. De hecho, cuando se trata de edulcorantes de frutas monje, la Asociación Estadounidense de Diabetes reconoce el sustituto como una buena alternativa al azúcar para las personas que viven con diabetes.


Una advertencia: la FDA no es responsable de validar el estado GRAS, según un artículo publicado en la revista Food Science and Human Wellness. En cambio, la agencia estableció un programa voluntario de notificación GRAS. En otras palabras, explica Foroutan, es un proceso voluntario que permite a los fabricantes evaluar el riesgo para la salud de un producto y luego decidir si es seguro. “Definitivamente no es un plan a prueba de fallas para determinar si algo tiene o no algún tipo de riesgo para la salud”, dice ella.


Dicho esto, si está buscando comprar un edulcorante de fruta de monje, vale la pena mirar la etiqueta e investigar un poco sobre el fabricante para que pueda verificar lo que está obteniendo del producto.


En cuanto a si los edulcorantes de frutas de monje son adecuados para usted en general, esto es lo que debe saber sobre cómo pueden (y no) ayudar a su salud.


Los beneficios de la fruta del monje y los edulcorantes de la fruta del monje, según los investigadores

Cuando se trata de sabor, el extracto de fruta de monje tiene un sabor mucho más dulce, en comparación con el azúcar normal; en realidad, son 200 veces más dulces, dice Foroutan. Eso significa que un poco va un largo camino.


Además, una revisión publicada en Pantagar Journal of Research, señaló que, en comparación con la sacarosa (o azúcar de mesa), la fruta del monje es 300 veces más dulce, sin agregar calorías adicionales. Es por eso que el estudio destaca los edulcorantes de frutas de monje como un reemplazo ideal del azúcar para las personas que viven con diabetes.


Además, el extracto de la fruta del monje no hace que aumente el nivel de azúcar en la sangre porque no tiene carbohidratos, dice Foroutan, quien recomienda que las personas lo usen cuando eliminen el azúcar de sus dietas. “Ayuda a las personas a apegarse al plan un poco mejor”, dice ella.


La dulzura que saboreamos, dice Foroutan, proviene del mongroside, que tiene propiedades antioxidantes. "En general, sabemos que los antioxidantes son saludables y ayudan a nuestro cuerpo a equilibrar la inflamación", dice, "pero aún no tenemos información sobre si estos antioxidantes en particular [en la fruta del monje] tienen algún beneficio específico".


Durante años, en la medicina tradicional china, la fruta del monje se ha utilizado para ayudar a mejorar la tos seca, el dolor de garganta y el estreñimiento, según un estudio de 2014 publicado en Microchemical Journal. Pero hasta la fecha, los investigadores solo han confirmado sus beneficios para las personas que viven con diabetes.


Si bien se han completado muchos estudios, la información es escasa cuando se trata de definir los beneficios para la salud de la fruta del monje para los humanos. Foroutan dice que no le preocupa la seguridad del uso de edulcorantes de frutas de monje en los productos, aunque todavía se necesitan algunas investigaciones para confirmar los beneficios generales para la salud. Eso se debe a que la gente no consumirá grandes cantidades, dice ella.


¿Son los edulcorantes de frutas monje un buen sustituto del azúcar para los corredores?



Si está buscando un refrigerio antes de correr o algo para alimentar su entrenamiento, dice Foroutan, realmente no lo encontrará con la fruta del monje. No es el azúcar ideal para ese propósito, y eso es porque no tiene los carbohidratos que necesitas para alimentar tus músculos. Pero eso no significa que no puedas usar edulcorantes de frutas monje en absoluto: igual endulzarán algo como una taza de avena cuando quieras un tazón menos suave.


El truco es ser consciente y comer productos con edulcorantes de frutas monje con moderación, dice Foroutan. "En general, el escollo general cuando hablamos de sustitutos del azúcar hiperdulces, incluso cuando son naturales, es que aún pueden alentar a las personas a desear cosas más dulces".


Si desea probar los edulcorantes de fruta de monje, puede encontrarlos en diferentes variaciones, como fruta de monje en polvo, fruta de monje granulada y jarabe de fruta de monje. “Puedes hornear con [estos productos]; ponlos en tu café o té; puedes usarlos prácticamente como si fuera azúcar de mesa”, dice Foroutan.


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