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¿Cuál es la diferencia entre sin azúcar y sin azúcar añadido?

Hora: 2023-04-28 Golpes : 25

Dar sentido a las declaraciones de azúcar en el paquete

Los alimentos y las bebidas a veces casi parecen hablarnos desde los estantes de las tiendas. “Psst, ¿cuidando tu peso? ¡Me echa un vistazo!" “¿Reducir el azúcar? ¡Yo soy el que quieres!”


Los paquetes de alimentos a menudo incluyen declaraciones sobre los beneficios para la salud o la calidad nutricional separadas de la etiqueta de información nutricional requerida. Quizás te estés preguntando cómo darle sentido a todo esto. ¿Son estos productos más saludables? ¿Deberías comer más de ellos?


La respuesta: es complicado. Especialmente cuando se trata de afirmaciones sobre el contenido de azúcar.


¿Qué hay en una etiqueta?


La Administración de Alimentos y Medicamentos regula las declaraciones de propiedades saludables y de contenido de nutrientes en los envases de alimentos y bebidas. En 2016, la FDA revisó la etiqueta de información nutricional para enumerar "azúcares totales" y "azúcares agregados". Antes de esto, era difícil saber cuánto se producía de forma natural en comparación con el azúcar añadido. Esto dificultó que las personas tomaran decisiones de salud basadas en la información de la etiqueta. Las empresas de alimentos y bebidas todavía están cambiando al nuevo formato de etiqueta, por lo que es posible que aún no vea la etiqueta actualizada en cada paquete. La mayoría comenzará a usar el nuevo formato de etiqueta en 2020, pero algunos fabricantes de alimentos tienen hasta mediados de 2021 para hacer el cambio.


Existe alguna evidencia de que el cambio podría tener un impacto masivo no solo en la capacidad de las personas para tomar decisiones más saludables, sino también en la cantidad de azúcar agregada que la industria alimentaria pone en nuestros alimentos. En cualquier caso, leer la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes de los alimentos envasados ​​es una buena manera de saber y limitar la cantidad de azúcar añadida que comen usted y su familia.


Pero, ¿qué pasa con otros tipos de declaraciones de contenido de azúcar, como "sin azúcar agregada" casi gritadas desde el frente del paquete? Estos pueden ser útiles, pero solo si comprende lo que realmente significan. Así que vamos a definir algunos términos comunes.


¿Qué significan las afirmaciones sobre el contenido de azúcar?


De acuerdo con la FDA, las declaraciones de contenido de nutrientes describen el nivel de un nutriente (como el azúcar) en el producto usando términos como "libre" y "bajo" o comparan el nivel de un nutriente en un producto con el de otro producto usando términos como "reducido" y "menos". Por ejemplo:



Los productos con declaraciones de azúcar a menudo contienen un sustituto del azúcar o un edulcorante bajo en calorías. Así es como pueden contener menos azúcares pero manteniendo el dulzor esperado en la comida o bebida.


Pero el hecho de que un producto tenga un contenido de azúcar no significa que sea bueno para usted. Por ejemplo, un cereal de desayuno azucarado puede afirmar que tiene “azúcar reducida” (¿reducido de qué?) o que está “ligeramente endulzado” (un término sin sentido y no regulado). Esto puede engañar a los compradores conscientes de la salud haciéndoles pensar que es una mejor opción.


Los investigadores de un estudio se sorprendieron al descubrir que algunos productos con declaraciones de bajos nutrientes en realidad tenían más de ese nutriente que los productos sin esas declaraciones. O un producto puede tener menos de un nutriente no saludable pero demasiado de otro, lo que significa que, en general, no es una mejor opción. Los investigadores llegaron a la conclusión de que puede ser engañoso tomar una decisión sobre un producto basándose en una declaración del paquete.


Cómo tomar decisiones más saludables

Cuando vea una afirmación sobre el contenido de azúcar en un producto, utilice la información de la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes para asegurarse de que sea una opción más saludable. Conozca el límite diario recomendado por la American Heart Association para los azúcares agregados. Y sigue estos consejos generales:


Desarrolle un patrón general de alimentación saludable, que incluya muchas frutas y verduras.

Coma principalmente alimentos ricos en nutrientes, que tienden a ser más bajos en azúcares añadidos.

Elige productos con menos azúcares añadidos.


Una de las mejores maneras de reducir los azúcares en su dieta es limitar las bebidas azucaradas, incluidos los refrescos, el té dulce, las bebidas de café, las bebidas deportivas y energéticas y los jugos de frutas dulces como la manzana y la uva. Haga del agua su opción predeterminada.


En pocas palabras

Si come muchos dulces o bebe bebidas azucaradas regularmente, encontrar productos de reemplazo con menos azúcar puede ser una buena manera de comenzar a reducir y mejorar su salud. Cambie a productos sin azúcar cuando sea posible. Siempre puede agregar un poco de edulcorante natural, o fruta naturalmente dulce, para obtener la cantidad justa de dulzura sin todas las calorías adicionales y los azúcares agregados.


Con el tiempo, ni siquiera los extrañarás, ¡sin importar qué tan fuerte te llamen desde los estantes de los supermercados!

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